12名侨领参加台山市“学煮餸”惠侨活动 学习制作特色名菜 感受侨乡美食魅力

　　江门日报讯 （记者/李嘉敏） “通过这次活动，让我们有机会感受台山美食魅力。等疫情结束，我会把台山美食带到柬埔寨、带到东南亚去，讲好台山美食故事。”昨日（8月24日），柬埔寨湖南总商会副会长杨南科接受记者采访时感叹道。8月15-18日，由台山市侨务局、归国华侨联合会主办，台山市人社局、技工学校厨艺教学部（广东厨艺技工学校）、华侨创新创业中心共同承办的2022年台山市“学煮餸”惠侨活动——大湾区江门五邑华人华侨联谊社团专场在台山举办。

　　据悉，此次活动以美食为载体，以海外中餐馆为纽带，推广“粤菜师傅”品牌，通过行业协会、海外同乡会联动，向海外中餐厅推荐侨乡美食和“粤菜师傅”，向世界人民打开一扇台山文化之窗。活动希望各位侨领继续关心、支持和参与台山各项建设，积极向外宣传台山，为项目、资金、技术以及人才引进牵线搭桥，凝聚起台山加快发展的强大动力。

　　活动中，12名来自巴西、柬埔寨、尼日利亚、刚果民主共和国、马来西亚等国的侨领清一色厨师服加身，一起参加“学煮餸”课程。在台山市技工学校厨艺教学部，大家认真学习制作“台山咸鸡笼”“海宴斑斓卷”“咸虾猪手”“高汤萝卜”等本地特色名菜。授课老师介绍风味特点、原料配备、烹制方法等理论知识，再详细演示操作过程。随后，学员们开始实操，大家互相交流，气氛热烈。

　　此外，活动组织学员们前往端芬、斗山和都斛等镇学习制作“台山狗仔鹅”“黄鳝饭”等本地特色名菜，参观了中国农业公园和都斛青蟹养殖基地等。

　　刚果民主共和国中华总商会会长张琪认为，“学煮餸”惠侨活动对于海外华人华侨来说非常有意义，他们长期旅居国外，对中华传统美食文化了解甚少，尤其是下一代更加不了解，通过这个活动，能够加深对中华传统美食文化的认识。

　　活动结业仪式在台山市大广海湾青创智谷举行，主办方为学员们颁发了结业证书，大湾区江门五邑华人华侨联谊社团、巴西江门五邑青年联合总会、刚果民主共和国中华总商会、刚果民主共和国中国商会、柬埔寨湖南总商会、柬埔寨中国妇女联合会与台山市华侨创新创业中心签署合作协议。大湾区江门五邑华人华侨联谊社团团长、巴西江门五邑青年联合总会会长陈文添，刚果民主共和国中华总商会会长张琪代表所属社团还与台山市技工学校签订《侨都赋能友好合作协议书》，达成友好合作关系协议。