和苑美食坊
鸭嘴鱼水浸“好好味”
美食兵团团友一起合影留念。
1月15日，《江门日报》美食兵团到礼东美食街的和苑美食坊品尝水浸虫子鸡和鸭嘴鱼。不少团友品尝后体会到水浸做法原来出来的食物是不可挑剔和多么新鲜美味的。有团友还表示，要是下次想吃水浸鸡或是鸭嘴鱼的话，一定会来和苑美食坊。
当天，团友们早早地来到和苑美食坊，等着品尝这顿“水浸”的丰盛午餐。他们在餐桌前议论起“食经”来，老板冯文勇主动前来为团友们讲解和苑美食坊的水浸方法：“新鲜、上等的食材是烹调美味菜肴的前提，鸡是选用罗氏虫子鸡，因为这些鸡以鲜活昆虫为主食，用新型的发酵饲料喂养，肉质特别好；鸭嘴鱼肉质爽滑、新鲜，经鱼塘饲养后‘瘦身’的鱼肉更弹牙；马冈鹅则选用开平马冈鹅，鹅肉结实，有嚼头……”
“虫子鸡肉质嫩滑，吃起来有弹牙的感觉，并且鸡肉没有很多的鸡油，让人吃过返寻味。”团友赵SIR对水浸虫子鸡赞不绝口。
“没想到经过水浸的鸭嘴鱼连骨头都可以吃，骨质软且爽滑，想不到清淡的水浸做法却能烹饪出如此新鲜美味的鸭嘴鱼，100分的水准。”黄小姐头一回品尝鸭嘴鱼就给出相当高的评价。
“焖马冈鹅的味道也相当不错，味道浓郁飘香，吃起来甜度适中，认真‘好嘢’。”团友余先生吃完后竖起了大拇指。
酒饱饭足后，团友们在冯老板的指引下参观和苑美食坊的美景，餐厅周围种满了树木，环境十分靓。团友们还亲身见识养殖鸭嘴鱼的鱼塘和饲养虫子鸡和马冈鹅的棚屋，拿出相机拍照留念。（文/图 伍启达）
粤公网安备 44070302000670
