想品的就是“新疆味”

新疆大块手抓肉

烤全羊

中粤穆斯林餐厅环境

　　圣洁的天山天池、人间仙境喀纳斯、悠扬的冬不拉琴声、热情奔放的新疆舞、外脆内软的烤全羊……这些会让我们想起颇具神秘色彩的新疆。得知江门开了一家名为“中粤穆斯林”的餐馆，笔者带着几分好奇，走访了这家刚试业的餐厅。一进门，只见几位美丽的维吾尔族姑娘手按胸部，向客人敬献礼仪，马上让人感受到不一样的塞外风情。

　　A　浓郁的民族风情

　　走进餐厅，首先映入眼帘的是正门的镂空设计，清新简单但极具民族风，往里走会发现墙壁上挂着富有新疆特色的羊毛地毯，精巧雅致。吊顶是葡萄形状的装饰，与吊灯完美搭配，尽显异域情怀。而室内石柱上的新疆图文又隐隐约约为这里增添了几分神秘。其中大厅的总体设计简约而高档，在柔和灯光的映衬下，很有气氛。坐在这糅合了民俗特色与东方现代文明的大厅用餐，给人别样的感受。

　　而身穿民族服饰的服务员成了餐厅一道亮丽的风景线，偶尔会听到他们说几句“外语”，虽然听不懂，但他们的微笑足以让食客感受其亲切。

　　B　迎八方宾客

　　餐厅经理石小姐表示，“穆斯林餐厅从1999年在江门扎根，这仿佛成了我们的第二个故乡。来这里用餐的人多是在外拼搏的穆斯林，以及对民族风味感兴趣的江门食客。”笔者对民族风特感兴趣，由于曾感受了三年的异域文化，对这里的菜式有种说不出的熟悉感。

　　C　尝美食 品文化

　　据介绍，这里的食材必须经过严格检验，没有经过阿訇诵经宰杀的牛、羊和自死的一切动物，都被认为是“不洁之物”，因此，在这里能尝到真正的“新疆味”。

　　我最有印象的是“烤全羊”。三年前到蒙古吃过一次，那种鲜美至今仍记忆犹新，但不知道新疆的烤全羊会是一番怎样的风味。石小姐说：“烤全羊是我们新疆人膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜。平日吃烤全羊，必须提前一天预订。今天你有口福了！”

　　听到这句话，我还没来得及抑制内心的激动，只见两名新疆大汉抬出一刚烤好的全羊，其外表金黄油亮，羊肉味清香扑鼻，丝毫不带膻味。外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。顿时，唾液如自由落体运动般有点不受控制，我马上尝了一口鲜，“肉质厚实但肉汁并无流失，羊肉的鲜甜度是市面上的羊肉无法比美的。”同行的同事不禁感叹：“一直想去新疆尝试当地烤全羊，没想到今天在家门口也能享受正宗‘新疆味’！”

　　此外，烤羊肉串、手抓羊肉等菜式也深受食客好评，而新疆馕饼、烤包子、拌面、手抓饭面食更让我至今难以忘怀。石经理表示，为了回馈广大食客，开业三天内，所有热菜8.5折，并赠送贵宾卡，凭贵宾卡日常消费可享受8.8折优惠，并积分。

　　时下，人们吃的不仅是味道，更是氛围；除了氛围，更有文化。在穆斯林用餐，我感受到的是一种美，一颗宁静的心。