南海渔村“炭烧皇”大饼登场

南海渔村“炭烧皇”大饼登场
饼高3厘米 直径30厘米 重3公斤

南海渔村“炭烧皇”月饼精选果仁、榄仁、桃仁、杏仁、麻仁等原材料，采用独特的方法精心制作而成。

　　“你看，这个月饼真大，我从未亲眼见过这么大的月饼。”最近，南海渔村将其今年新研制的“炭烧皇”摆上酒楼大堂的月饼展示橱窗时，立即吸引大批在此用餐的顾客围观，啧啧称赞。　　

　　文/图 明明

　　独创炭烧月饼

　　“我们的炭烧月饼制作方法很特别，在炭烧月饼的馅料中，加入了用澳门古法炭烧工艺制作的明火炭烧肉干。由于加入了明火炭烧肉干，解决了传统肉味月饼添加肉类后保质期短或者口感欠缺的不足，因此，炭烧月饼的问世，让消费者能吃到保质期长、美味多汁的肉馅月饼。”江门南海饮食娱乐有限公司董事长邝耀明介绍说。

　　2002年，南海渔村引入月饼的传统制作技术，并推出了传统月饼品种。2007年，为适应人们对饮食健康的追求，着手研制绿色健康的炭烧月饼。炭烧月饼推出市场后，立即得到江门消费者的热烈追捧。为保护自己的知识产权，2007年5月，该公司向国家知识产权局提交了有关材料，申请炭烧月饼制作方法专利。到2010年6月，国家知识产权局正式授予其专利权。这是“南海渔村月饼”继2008年荣获“月饼盒外观设计专利”、2009年荣获“炭烧月饼实用新型专利”和“香港国际专利发明博览会”金奖后，获得的另一项殊荣。

　　口感咸香厚实

　　南海渔村炭烧月饼有炭烧牛柳月饼、炭烧猪柳月饼和炭烧伍仁月饼等，这些炭烧月饼系列产品，色泽金黄，散发着阵阵的香味，引人垂涎。

　　炭烧月饼内馅果仁饱满、肉质醇厚，实实在在的“皮薄馅靓”。咬一口，果仁松脆，肉质嫩滑，咸香可口，质感厚实，口感甚佳。

　　据了解，自南海渔村的炭烧月饼推出市场后，获广泛好评，其中尤其受中老年人以及糖尿病患者的欢迎，其低糖健康的特点，让人们在尽情享用月饼的同时，抛却糖分过高的后顾之忧。据介绍，炭烧月饼精选果仁、榄仁、桃仁、杏仁、麻仁，并以传统的方式制作炭烧牛柳、猪柳等炭烧月饼，肉香和果仁味道完美地融合起来。

　　超级大饼登场

　　南海渔村十分重视月饼文化的传承和弘扬工作。南海渔村既注重保持传统月饼的优点，又不断进行创新，推陈出新，以满足不同消费阶层的需求。现在，南海渔村已拥有蓉沙类、果仁类和水果类三大系列月饼，共14个品种。

　　南海渔村经过长时间研制，今年将其独创的“炭烧皇”超级月饼推出市场。这个超级月饼刚亮相市场，立即吸引四方宾客围观和品尝。

　　南海渔村“炭烧皇”月饼精选果仁、榄仁、桃仁、杏仁、麻仁等原材料，采用独特的方法精心制作而成。据制饼师傅透露，由于这款月饼的体积是普通月饼的20倍，因此，在制作这款月饼的过程中，需要克服成型、烘焙等方面的困难。

　　南海渔村“炭烧皇”月饼的口感与味道，和其他炭烧月饼的味道不无二样，甚至还超越了其他炭烧月饼的水平。

　　南海渔村“炭烧皇”月饼造型为圆形，饼高3厘米、直径30厘米，重达3公斤，其图案花纹玲珑浮凸、造型美观。