丽宫月饼情系“陈皮” 积极打造陈皮饮食文化品牌

丽宫月饼情系“陈皮”
积极打造陈皮饮食文化品牌

陈皮吞拿鱼月饼。

今年新推出的陈皮吞拿鱼月饼。

　　新会陈皮西汉出现于药典，早在明清之际就享誉四方。2009年，“新会陈皮”被批准为我市非物质文化遗产。近年来，政府和新会陈皮协会努力光复传统陈皮产业，从扩大新会柑种植、推广陈皮文化、开发陈皮产品深加工等方面，积极推进新会陈皮这一重要非物质文化遗产的发展。新会陈皮协会创始人之一的区柏余先生，更以江门丽宫国际酒店为基地，成立丽宫国际食品有限公司，大力开发研究陈皮系列产品，积极致力于新会陈皮文化品牌的打造。

　　带着浓厚的家乡情结，在区柏余先生率领下的丽宫国际酒店，从1998年开始研发陈皮产品，至今已研发生产出的陈皮产品系列有陈皮月饼、陈皮酱、陈皮花色饼、陈皮果酱和陈皮酒5大系列，共18个品种，堪称新会陈皮产品大全。产品推出市场后受到了消费者的充分认可和推崇，不仅得到了江门消费者的普遍喜爱，更日益成为能代表侨乡特色的“江门手信”。

　　文/谢富瑞 图/伍启达

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　　区柏余先生的“陈皮情结”

　　“新会陈皮是难得的，它是兼具药用价值和食用价值的传统地道药材，被誉为‘广东三宝’之首，不仅历代名医广泛使用，更深入于普通百姓生活，但由于产品缺乏销路，历史上多次出现新会果农为了生计而大量砍毁新会柑果树的事件，新会柑的种植面积不断缩小，新会柑的前途和命运十分堪忧。同时，由于果肉无法处理，果农在剥取果皮后无奈地将果肉倒掉，不仅浪费，更造成银洲湖区域的污染和土质酸化。”祖籍新会的区柏余先生，目睹有着数千年传统的新会陈皮竟落得如此下场，痛心不已。

　　区柏余先生自小耳濡目染家乡人民对陈皮的崇拜，因而他对新会陈皮的药用价值和食用价值非常清楚，对新会陈皮的历史如数家珍。他介绍说，受原产地自然条件的影响，陈皮以广东所产为佳，而以新会所产为极品，由于土壤和水质条件、栽培技术、农田小气候等自然条件的差异，新会陈皮与外地移植的新会柑的陈皮相比，其形状、组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，因此药用与调味效果就相差很大。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明要用“新会皮”。清代历朝皇帝，特别是慈禧太后，更指定“新会陈皮”为贡品，所以，新会陈皮历来价格较高，皮比肉贵。早在宋代，新会陈皮就已成为南北贸易的著名“广货”之一。

　　“一定要为新会柑和新会陈皮找到市场出路，才能从根本上为新会柑种植业的发展提供保证。”回家乡投资的区柏余先生，目睹家乡柑桔农业因产品缺乏销路而受挫，传统新会柑面临生存的危机，怀着对家乡人民最淳朴的感情，于1999年初在丽宫酒店成立了陈皮产品研发小组，对传统新会柑和新会陈皮的产品进行综合开发。

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　　将新会陈皮产品化

　　2000年，陈皮月饼推出市场，初期品种仅“丽宫陈皮月”一个。令人始料不及的是，陈皮月饼一推出就得到了市场的认可，由于其特有的健康概念和浓郁的地方特色，不仅成为江门消费者的首选，更被不少单位指定为礼品，一上市就出现了供不应求的情形。之后，在区柏余先生的亲自主持下，丽宫酒店又尝试推出陈皮冬蓉月饼、陈皮虫草月饼、金奖陈皮月饼、陈皮绿茶月饼、陈皮木瓜芸香月饼，乃至今年新推出的陈皮吞拿鱼月饼，每个月饼品种均收到了良好的市场效果。

　　陈皮月饼的成功，坚定了区柏余先生开发陈皮产品的信心，也让丽宫人看到了陈皮产品的市场前景和发展希望。

　　为了更专业地研究和开发新会柑和新会陈皮产品，丽宫酒店于2003年底投资500多万元成立了丽宫国际食品有限公司，并成立了新会柑和陈皮产品研发中心，正式走上了专业化、规模化的发展轨道。2005年4月，丽宫国际食品有限公司顺利通过了广东省出入境检疫局的严格审核，获得国家出口食品生产卫生注册认证。

　　“真是功夫不负有心人，经过多年的研究和开发，丽宫酒店在新会柑和新会陈皮的产品综合开发和利用方面，终于取得了可喜的成绩。”区柏余先生很庆幸自己当年的“一意孤行”，目前已将新会陈皮产品化，下一步是将新会陈皮推向全世界。

　　在丽宫陈皮月饼研制成功并取得良好市场反映的基础上，丽宫国际食品有限公司先后开发了陈皮饼、陈皮杏仁饼、陈皮酱、陈皮XO酱、陈皮柑果酱、陈皮茶、陈皮酒等一系列以新会柑和新会陈皮为主要原材料的陈皮产品，并大胆尝试、开发出诸如木瓜芸香月饼、虫草月饼、绿茶月饼等一系列营养价值高、口味各异的陈皮系列月饼。

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　　侨乡人钟情陈皮月饼

　　“陈皮系列月饼已经成为丽宫酒店月饼的一面旗帜，说到陈皮月饼固然会联想到丽宫酒店，每年都会接到不少的侨乡旅客专程打电话订购陈皮系列月饼。”丽宫国际酒店公关部经理刘幼萍脸上露出喜悦。

　　原来，按照国家标准，月饼产品的“总糖”含量为48%，而丽宫陈皮月饼的“总糖”含量仅32%，这也是丽宫月饼“甜而不腻”的秘密所在。

　　据介绍，丽宫陈皮月饼精选正宗、名贵的新会陈皮为主原料，与100%纯正莲容搭配。承袭丽宫国际食品一贯健康、天然的特质，其产品不仅具有浓烈的地方特色，更以其独具匠心的营养配方，迎合了现代人崇尚天然、追求健康的生活追求。产品还融合了新会陈皮润肺健脾、化痰止咳的特有功效，入口细腻，清香四溢，健康天然。

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　　目前，丽宫酒店研发生产的陈皮系列产品已形成5大系列，共18个品种，其中有：

　　陈皮月饼系列：

　　丽宫陈皮月饼、陈皮冬蓉月饼、陈皮木瓜月饼、陈皮芸香月饼、陈皮虫草月饼、陈皮绿茶月饼、陈皮吞拿鱼月饼共7个品种。

　　丽宫陈皮酱系列：

　　陈皮XO酱和陈皮酱2个品种、4种规格的产品。

　　丽宫陈皮花色饼系列：

　　陈皮饼、陈皮酥、陈皮杏仁饼、陈皮绿茶饼、陈皮柑果糖共5个品种、8种规格的产品。

　　还有新会柑果酱、新会柑果茶、新会陈皮茶、新会陈皮酒。

（采集：赵岚  编审：叶海林）