江门大三巴澳门风味餐厅让你“足不出户”品尝异国风味

你的舌头麻木了吗？来大三巴澳门风味餐厅体验异国风味吧
不到葡萄牙亦可品尝异国风味

葡国鸡。

大三巴澳门风味餐厅的环境。

葡式炒蚬。

葡式忌廉蟹。

　　在江门的许多外来美食中，澳门美食总会引起相当部分市民的关注。入口爽滑的葡国鸡、清新热辣的咖喱菜、肉质细腻的葡式忌廉蟹……你还在为下一顿不知道吃什么发愁吗？你还在为吃这些地道的葡国风味特色菜而百里奔波吗？如果这样，你可就真的OUT啦！江门大三巴澳门风味餐厅让你“足不出户”品尝异国风味。

　　近日，记者慕名走进这家餐厅。舒适休闲的装饰风格，亮丽柔和的灯光，中西式情调完美结合，加上室内生机盎然的绿色植物，使餐厅显得个性十足。这里的特色菜是精致美味，既有葡萄牙风味，又融合了中国菜的烹调高招，各具特色的澳门佳肴确实令人食指大动。　文/吕胜根 丁田发 图/刘平

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　　葡国鸡：汤汁香浓，鸡肉嫩滑

　　时下澳门著名的葡国菜有不少，葡国鸡便是远近闻名的一道。

　　选上好的鸡腿肉，用多种酱料腌4-5小时后，煎至七八成熟，然后放入适量黄咖喱和黄油起锅，再把土豆、洋葱以及少许青橄榄和葡肠，一起混合放入焗炉焗2-3分钟即可。过程也颇讲技巧，此菜有淡淡的鲜辣味，汤汁香浓，鸡肉嫩滑，很可口，若将鸡和汤汁拌在米饭中同食，味道更佳。

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　　葡式忌廉蟹：肉质鲜美爽口

　　令人垂涎的葡式忌廉蟹，是葡国菜中的王牌，制作过程非常严格。蟹首选生长在台山咸淡水交界处的、重约500克左右的青肉蟹，因为那儿出产的青肉蟹，肉质特别鲜美爽口。入锅时选用微辣的黄咖喱，猛火炒至蟹变为红色。当黄色的咖喱在油锅里飘起一丝若有若无的微辣香气时，咖喱蟹就可以上桌了！

　　这道菜，蟹肉自然是最美味的了，但烹调出蟹肉后的咖喱汁，如果弃之，那太可惜了。可用香脆的面包片蘸着咖喱汁吃，或者用咖喱汁拌饭，是别有一番风味。

　　此外，葡式咖喱黄金炒蟹是该餐厅的招牌菜，其秘方炮制的咖喱汁，配上自创的咖喱香料，入口惹味极了。还有澳门酱卤肉，精选半肥瘦五花肉，放在锅里炆，将猪油炆出来，再配以特制酱料，口感很好，肉香而不觉肥腻，回味有淡淡冰糖的清香，越吃越想吃。

C 不到葡萄牙亦可品尝异国风味

　　据大三巴澳门风味餐厅大堂经理介绍，葡萄牙是一个临海热带国家，物产丰富，葡国菜主要以海鲜、水果、蔬菜为主，配以花样繁多的柠檬叶、金不换、香兰、南姜、元茜、辣椒、咖哩、鱼露、虾酱、椰奶等佐料，特点是酸辣、开胃，让人一吃就上瘾。

　　为保留葡国饮食文化特色，大三巴澳门风味餐厅采用了葡式装潢，从餐台到桌椅、服务台等都与葡萄牙乡村酒馆的格调相似，显得粗犷、古朴，吸引了不少“贪”新鲜的食客。