江门市酱油食品厂有限公司 生产独特浓香的酱油

江门市酱油食品厂有限公司
生产独特浓香的酱油

江门市酱油食品厂有限公司，是一家传承百年酿造工艺技术的民营企业。

　　“民以食为天，食以味为先。”作为调味品的“主角”——酱油，在人们日常生活中有着不可代替的重要地位。酱油诞生数千年来，一直富有生命力，发展至今，已成为中国调味品文化的象征。

　　在我市，酱油的生产历史也很悠久。早在民国时期，市区就有24家酱油店。随着岁月的推移，酱油的生产工艺也在不断改进。如何在快速发展中保持醇鲜的口感？换句话说，就是如何在利用现代技术设备进行专业生产的同时，又保持传统的生产工艺？

　　江门市酱油食品厂有限公司，是一家传承百年酿造工艺技术的民营企业，它在生产“广式”系列调味品的过程中，既保留传统工艺，又采用现代技术设备进行生产。

　　江门市酱油食品厂有限公司始终坚持以市场为导向，在努力发展生产、扩大规模的同时，注重技术和人才的引进，不断提高产品质量和研发新产品。从挑选每一颗黄豆开始，采用天然发酵方式，精心制作，以质取胜。其生产出来的酱油香味浓郁，达到色、香、味俱美的至高境界。该公司现已形成了以生产酱油、食醋、酱、调味料为主，拥有100多个系列产品的生产企业。

　　公司生产的“时利和”牌系列产品，采用国际标准，已连续多年来被省市评定为抽查检验合格产品。2007年“时利和”牌一品鲜酱油，被省食品行业协会评为“广东省食品感官质量金奖产品”，还有酸梅果酱以及原醋被评为“银奖产品”。

　　“质量第一、信誉至上”是该公司始终遵循的经营宗旨。在生产过程中，其一直严格执行国家标准，把好质量关。在传统工艺制作基础上，结合现代科技、设备，力求创新，生产出“优质、安全、健康、美味”的产品，推向市场。由于消费者对“时利和”牌系列产品的喜爱，产品销售逐年增长，企业因此建成以“珠三角”为中心、以广东省为基础并辐射全国各地的销售网络。(文/周运来 图/江门市酱油食品厂有限公司 提供)

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　　“时利和”牌系列产品介绍

　　生抽系列：选用优质黄豆、小麦为主要原料，采用传统工艺，经微生物天然发酵、酿造而制成的酱油。其富含多种氨基酸，营养丰富，酱香浓郁，味道鲜美，是烹调、炒菜首选的调味佳品，适用于烹制肉类、海鲜等；

　　老抽系列：老抽属于深色酱油，在生抽的基础上加入一定量的酱色，再经过阳光晒制或浓缩而成，具有色深、浓度高、香甜味浓等特点。适用于烹调色深味甜的菜肴以及腌制肉类等；

　　食醋系列：选用优质大米为原料，采用传统工艺，经过天然发酵而成，富含氨基酸、维他命、醋酸以及有机酸等营养物质，味道甘美，酸度适中，是调味佳品。新品种苹果醋采用苹果汁原汁发酵而成，口味酸中有甜，甜中带酸，带有果汁的香甜，可作调味或兑水饮用，具有保健养生、改善疲劳、美容养颜的功效；

　　蚝油系列：选用上等蚝汁为主要原料，经高温熬制、浓缩而成，含有丰富的微量元素和多种氨基酸，呈红褐色，体态幼滑，浓稠适中，有着浓郁的香味；

　　调味酱系列：品种多样，质量稳定，其能让菜肴口味多变；

　　风味汁系列：以天然香辛料为主要原料，采用传统秘方配制、经慢火熬制而成，口味多样，使用方便；

　　调味粉系列：以天然香辛料为主要原料，经过科学调配而成，保证天然健康。其香味独特、浓郁，是烹调菜肴不可缺少的调味佳品。