抢“鲜”品尝丽宫陈皮吞拿鱼月饼

丽宫金奖陈皮月饼。

丽宫吞拿鱼月饼。

丽宫双黄莲蓉月饼。

　　继江门日报上周报道了“2010《江门日报》美食兵团月饼企业体验行（一）”后，社会反响热烈。本周，美食兵团“月饼企业体验行”活动将进入第二站——到丽宫国际酒店品尝月饼新品陈皮吞拿鱼月饼。除此，还试吃丽宫陈皮系列月饼和冰皮月饼。　　（文/图 伍启达）

　　丽宫国际酒店的陈皮系列月饼一直深受消费者青睐。据了解，其陈皮系列月饼包括陈皮人参月、陈皮虫草月、陈皮木瓜芸香月、陈皮冬蓉月、陈皮绿茶月。今年，陈皮系列月饼增添“新丁”——陈皮吞拿鱼月饼。

　　一直以来，丽宫国际酒店在月饼开发方面都力求有所突破。经过10多年的反复研制，丽宫陈皮月迈上了一个又一个的新台阶，曾获得“香港国际专利技术博览会金奖暨香港国际专利技术专利产品博览会科技发明金奖”，“中国知名月饼十佳放心品牌”、“中国月饼十大名优品牌”等荣誉称号，并成为人民大会堂指定月饼。丽宫国际酒店也因此成为江门市场上最瞩目、耀眼的月饼品牌企业。

　　“今年，丽宫国际酒店在陈皮系列月饼中推出新品种——陈皮吞拿鱼月饼，所以特意请《江门日报》美食兵团来品尝。”丽宫国际酒店公关部经理刘幼萍开心地对笔者说。

　　陈皮吞拿鱼月饼

　　“如今，人们非常重视健康饮食。丽宫继2009年推出冰皮月饼后，今年再推陈出新，把特色海鲜与陈皮加入月饼馅中，推出新派月饼——陈皮吞拿鱼月饼。”刘幼萍经理笑着对笔者说，“味美、新鲜的吞拿鱼向来是日本人、台湾人最喜爱的海鲜料理之一，尤其是吞拿鱼鱼生，堪称极品。不但老食客，就连少吃鱼生的食客，也常常禁不住吞拿鱼鱼生的诱惑，愿意试吃一回。”见介绍得如此诱人，笔者将一块吞拿鱼月饼送入口中。“陈皮特有的清香能去除吞拿鱼的腥味，又能完美地带出吞拿鱼的鲜味，令月饼口感很特别。”笔者由衷称赞道。

　　获金奖的陈皮系列月饼

　　去年，陈皮人参月饼一经推出，即成为市场“新宠”。“丽宫陈皮人参月饼是根据独特的药理配方、完美运用人参和陈皮这两大对人体健康十分有益的传统中药材精心制作而成。”刘经理介绍说，“丽宫陈皮人参月饼口感清凉、芳香馥郁，人参的清凉和陈皮的清香让人回味无穷。”刘经理对丽宫陈皮人参月饼的市场前景十分看好。

　　“丽宫金奖陈皮月，不仅有传统月饼的香滑和细腻，更具有独特的保健药理价值。”刘经理补充说道，“我们的丽宫金奖陈皮月饼已经成功申请了国家产品发明专利，并荣获了多项国家金奖和国际金奖。可以说，丽宫金奖陈皮月是最具侨乡特色的优质品牌月饼。”听完刘经理的介绍后，笔者难以抑制好奇心的驱使，将一块丽宫陈皮人参月饼送入口中：“果然名不虚传，入口甘香，软滑细腻。”

　　据刘经理介绍，丽宫金奖陈皮月饼是丽宫人经过10多年的反复研究，不断完善，才研制成功的。它选用了正宗的10年新会老陈皮加入月饼馅料中，以低脂、低糖配方，将传统月饼的香滑、细腻，发挥到了极致。陈皮月饼入口软滑细腻、清香馥郁，而且不会让人有积滞饱胀之感。

　　丽宫冰皮月饼

　　冰皮月饼与传统月饼最大的不同在于饼皮的制作方式。据介绍，传统月饼基本由糖浆做皮，月饼烘焙出炉后，饼皮颜色金黄，冰皮月饼则完全不同。刘经理介绍说：“冰皮月饼的外皮是用很多种不同类型的淀粉制成的。我们经过了很多研究，尝试了很多方法，才能做到冰皮月饼的外皮长时间不裂开、不老化和无生粉味道。至于冰皮月饼馅，我们用了安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作发展到运用无菌车间生产、自动机包装。”刘经理还补充说：“因为冰皮月饼的制作没有烘焙这一环节，所以对制作的卫生要求更高，而且制成的冰皮月饼必须放进冷冻箱里才能保存。”

　　传统月饼也畅销

　　在丽宫出品的传统月饼中，莲蓉月饼备受追捧。莲蓉月又分为黄莲蓉月饼、白莲蓉月饼和蛋黄莲蓉月饼，而后者更是地道的广式月饼，在南方广受消费者青睐。

　　“丽宫的金华五仁月，同样也是历年来的畅销产品。它摒弃了传统五仁月饼中的肥猪肉、糖冬瓜等高脂肪、高糖配料，精选优质金华火腿，严格挑选的山西榄仁、芝麻仁、杏仁、瓜子仁、核桃仁，其清香淡淡，香甜隐于其中，让人百吃不厌。”刘经理笑着说。

（采集：赵岚  编审：叶海林）