江门的美食“没得弹”

珠三角主流媒体江门酒店采风行美食特搜——
江门的美食“没得弹”

　　逸豪酒店

　　五邑特色菜让人难忘

瓦盘水照映炖螃蜞汤

　　杜阮凉瓜、石冲粉葛、新会陈皮、古井烧鹅……逸豪酒店采用了这些富有五邑地方特色的食材，烹制出各色美食，请珠三角主流媒体的记者们品尝。记者们品尝后，均表示记忆深刻。

　　古井烧鹅拼青芥东山羊，此道菜将烧鹅的香味、芥菜的苦味、东山羊的骚味巧妙地融合在一起，三者看似味道相冲，然而放在一块品尝，却又十分有特色。鹤山共和粉葛炒五花肉，此道菜利用粉葛本身固有的甜味和五花肉的肉香，让食客体验普通食材，亦能做出好味道。新会陈皮名扬海内外，逸豪酒店用上乘的陈皮作为配料，清蒸大白仓，很有地方特色。《中山日报》胡亚冬一向不太喜欢吃鱼，这回却难挡“陈皮鱼”的诱惑，忍不住伸筷夹鱼。厚菇腩肉烧杜阮凉瓜，笔者是五邑人，吃过用各式方法烹制的杜阮凉瓜，但这回品尝逸豪酒店大厨烹制的这道菜，也难以不称好！。

　　“瓦盘水照映炖螃蜞汤”，这汤一端上来，马上就吸引了大家的目光。瓦盘有圆盘那么大，瓦盘内的东西堆得满满的。据逸豪酒店饮食部经理谭华新介绍，水照映是一种野生植物，民间相传它有清热毒、利水湿、护肝之功效。用水照映熬汤喝，能祛除疾病，强身健体。《惠州日报》的陈浩一口气喝了三碗汤。我们看到瓦盘的螃蜞和鸡肉很多，这么多的食材熬出来的汤肯定是好喝的。

　　《西江日报》的高静对麻薯香葱包和清炖莲子念念不忘。香葱包入口柔软，葱味甘香；莲子清甜，加入淡淡的牛奶，莲子糖水的口感更好！

　　金凯悦酒店

　　西式自助美食享不停

各色寿司

　　当我们一行人来到金凯悦酒店凯旋西餐厅时，大家一下子被可容纳500多人同时就餐的大型自助餐厅吸引。可口的三文鱼刺身、精致的日本料理寿司、香味扑鼻的韩国铁板烧……，餐厅还划分出铁板区、日本料理区、水果区、甜品区、韩国意面区、饮料区…………真爽，食物这样丰富，可以敞开肚皮吃。

　　《东莞日报》的柯强对韩国的炭烧和日本料理十分痴迷；《西江日报》的高静则独对粤菜感兴趣，鸡胸肉、黄金炒饭、鱼块煎饼……满满一碟都是粤菜；《惠州日报》的陈浩看来喜欢日本料理多一些，他老在日本料理区转悠，等着拿寿司和三文鱼。

　　看，巧克力喷泉！这可让喜欢巧克力的团友乐坏了，他们站在滚动的巧克力喷泉前，拿着碗去接巧克力。

　　吃得差不多了，采风团的成员一拥而上，都抢着去喝甘笋汤。金黄的甘笋汤入口有浓郁的玉米香味，大家都喝得津津有味。

　　龙泉度假酒店

　　早餐的点心创意多

南瓜饼

　　采风团被安排在龙泉度假酒店住宿。早上8：30，在龙泉酒店的常务副总经理文兆斌的引领下，采风团的记者们来到餐厅享用精美的早餐。

　　鸡屎藤饼、蔬菜饺子、南瓜饼、蒜子蒸排骨、腐竹白粥……大家对龙泉酒店的点心赞不绝口。有的记者是北方人，他们从没见过鸡屎藤饼。“有点苦，但苦中又带点甘香。”他们一边品尝鸡屎藤饼，一边点评。龙泉酒店的点心数蔬菜饺子最有人气，大家都说，蔬菜饺子赢在创意。据介绍，厨师将蔬菜剁碎后，混入面粉去揉，制成饺子皮，再包裹饺子陷。

　　据副总经理文兆斌介绍，酒店的各色佳肴全选用经过滤的圭峰山山泉水烹制，由于水质好，做出来的菜式也分外美味。

　　可能文总的话起了作用，再去品尝点心，觉得点心味道特别好！

　　丽宫国际酒店

　　让你品尝到

　　不一样的广东菜

川岛桂虾焖水鸭

　　丽宫国际酒店是江门的十大餐饮名店之一，酒店的中西餐各具特色，在五邑地区享有盛名。

　　据介绍，他们的中餐由星级名厨主理，菜式多样，讲求特色，其中独创的新会陈皮特色菜系，极富地方特色，声名远扬；西餐则讲求不断创新，以迎合来自各方朋友的口味。

　　此次款待采风团的菜式中有一道中日大拼盘，寿司和煎鱼很有水准。竹网龙井炒大肠这道菜的卖相不错，一下子就吸引了采风团团友们的目光。陈皮XO酱炒生菜梗，听这菜名，就知道选用了中西方配料。新会陈皮与XO酱“合作”，可谓妙趣横生。《惠州日报》的陈浩似乎很有兴趣“研究”这道菜，他反复试吃，但到最后他似乎都没悟到其中的“玄机”。

　　紫菜饼拼猪颈肉，用紫菜包裹着猪颈肉来煎，挺特别的。《中山日报》的胡亚冬赞道，丽宫国际酒店的美食让我们吃出不一样的广东菜。　　文/图 伍启达

（采集：赵岚  编审：叶海林）