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梁少华
江门市厨点师协会会长，中国烹饪名师，中式烹调技师，国家级考评员，高级宴会设计师
“识饮识食，热心为民，风趣诙谐的美食家。”这是江门餐饮名流们对梁少华的评价。针对餐饮行业的佼佼者，梁少华多次组织其交流学习，进一步提高江门餐饮的质素。面对普罗大众，则亲自设计经典菜式并组团一同分享美食。
黄国治
国家高级考评员，高级烹调技师，中国烹饪大师，江门市杜阮木朗山卡拉餐厅总监，新会华夏职业培训学校高级顾问，圭峰山佛笑楼餐厅顾问
“与时俱进，不断提升自己；虚心求学，丰富自己。”这是黄国治老师从事餐饮这么多年来最大的心得。1982年，他在新会供销系统开始搞技术培训工作(业余)，30多年来培训出的高材生达2000多人，是餐饮名流的“热心老人”。
冉茂鹏
世界中餐名厨交流会理事，江门鹏一农庄董事长，鹏一方华人餐厅连锁总经理
15岁的他“单枪匹马”从贵州远道而来，12年的时间打造了属于自己的餐饮品牌。鹏一烧鹅在江门是家喻户晓，而“鹏一方”则以“健康、地道、美味”赢得了食客的一致青睐。
周志伟
江门市一品堂陈皮行总经理
作为地道新会人，对新会陈皮有着与生俱来的情感。用良心做陈皮事业，是他的经营理念。顾客们纷纷表示，在这里买陈皮年份真，质量好，买得放心。
关仲基
江门市蓬江区康宁腐竹厂总经理，江门市关记食品批发部总经理
钟情于豆制品的关仲基，从小便对腐竹有着浓厚的情怀。作为经营腐竹的企业，他始终坚持诚信让利客户，让市民吃的不仅是腐竹，更是健康与信心。
周炎勤
顺德粥城总经理
近年来“丰衣粥食”这一潮语是深入民心，其本质也就两字——“食粥”。“顺德粥城”独创的山泉水粥底火锅得到侨乡人青睐。总经理周炎勤坚持以“纯天然、不添加”为宗旨，把最原始的美味以粥来表达。他表示，“顺德粥城作为江门较有影响力的食粥品牌，以服务之心、责任之态竭诚为顾客提供天然、健康、营养均衡的美食。”
陈炳潮
潮兴饭店出品总监
拥有20多年厨龄的陈炳潮，对农家菜式特有研究。其众多出品不亚于市区的星级酒楼，每个周末总有大批城区食客，甚至港澳食家远赴睦州，排队拿号只为吃上这里的拿手菜。
李仲宏
9味菜馆负责人
近几年来，市民越来越追求健康饮食，最关心饮食卫生安全问题，很多大单位出于健康考虑，其食堂指定猪肉供应。李仲宏顺应市民的诉求，把猪肉猪杂的美味与健康结合得更紧密，他严把食材关，甚至舍近求远和即使贵出市场价三分一，专门与鹤山宅梧供港澳生猪养殖场属下“绿源美”签约，成为市区第一家猪肉猪杂指定供应酒楼。
陆子文
顺风楼美食山庄总经理
从小对美食感兴趣，潜心美食经营20多年，经常创新出各种菜式，更将美食和养生很好的结合起来，自创“荷包鸡”（即猪肚包鸡），制做过程复杂，荷包鸡不仅美味，还有着食疗效果，并在2012年被评为“江门市十大特色鸡”。
梁洽南
杜阮北芦酒楼总经理
10多年来独专一味潜心研制全鹅宴，不随波逐流，用传统荔枝柴烧鹅，烧出来的鹅香脆之余又有荔枝柴香味。虽然酒楼聘请了不少厨师，但他坚持亲自下厨把关，确保烘制出来的烧鹅达到最佳水平。因为把关严格，品质有保证，因此，酒楼10多年屹立不倒，顾客盈门，并于2012年被评为“江门十大烧鹅酒楼”。
本版文/图 冯劭君
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