香港“声哥学堂”在市技师学院揭牌 推动“粤菜师傅”工程向更高水平迈进

　　江门日报讯 （记者/朱磊磊） 为进一步助推“百千万工程”，切实推进乡村振兴工作，近日，香港“声哥学堂”揭牌仪式在江门市技师学院举行，香港荷塘同乡会副会长、香港声哥厨房董事长陈声获聘为江门市技师学院特聘专家。

　　“能为家乡经济和教育事业发展贡献一份力量，我感到无比光荣和自豪。”作为香港“满汉全席”传承人、亚太国际厨皇勋章获得者，陈声一直致力于在国际舞台上推广中华优秀饮食文化，其创办的香港“声哥厨房”得到了香港社会各界的高度评价。

　　据了解，香港“声哥学堂”将为烹饪专业学生提供全面的技能培训，全方位提升学生的专业素养，通过实践操作和理论讲解相结合的方式，让学生掌握精湛的烹饪技巧，同时深入了解粤菜的历史文化和独特魅力，为餐饮行业的发展奠定坚实基础。

　　韭黄切段，胡萝卜切丝，起锅烧油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至断生……在陈声熟练的操作下，一碟充满“锅气”的干炒牛河很快出锅了。“想炒出香气，就要在细节上用心。”陈声结合自己多年的从业经验，现场为学生讲授了香港“声哥学堂”第一课。

　　自“粤菜师傅”工程实施以来，江门市技师学院积极响应号召，不断完善烹饪学科专业建设，持续强化学生理论知识与实操能力。该院党委书记王戟表示，香港“声哥学堂”的成立有助于进一步推广粤菜文化，深化粤港文化合作与经济发展，培养一批具备专业素养和创新能力的本土餐饮技能人才，推动“粤菜师傅”工程向更高水平迈进，为推进“百千万工程”和乡村振兴提供有力支撑。

　　“陈声先生一直以来关心家乡建设，热心慈善公益事业，此次回乡更是发挥所长，在江门市技师学院挂牌设立香港‘声哥学堂’，推进两地特色美食文化交流，在家乡培养一批具备国际视野、专业素养和创新能力的餐饮技能人才，致力推动家乡‘百千万工程’。”区委统战部常务副部长刘壮昌表示，希望以香港“声哥学堂”成立为契机，积极引入港澳美食界资源，创新人才培养模式，传承本地传统烹饪技艺，结合本地农业优势打造创新菜品，为经济社会发展提供强劲动力，进一步推动“港澳融合”工程。