蓬江区举行“粤菜师傅”交流活动 推动预制菜产业发展 弘扬江门餐饮文化

　　江门日报讯 （记者/刘淑君 通讯员/李佩瑶） 近日，一场以“弘扬江门地标美食文化、促进五邑餐饮高质量发展”为主题的“粤菜师傅”交流活动在蓬江区举行，吸引我市和周边城市的餐饮协会、知名餐饮企业人员以及粤菜大厨等超200名嘉宾参加。

　　据悉，本次活动由蓬江区人社局引导江门市烹饪协会发挥行业优势，开展一系列食品供应商和餐饮企业对接活动，在江门餐饮企业与供应链之间搭起桥梁，让企业之间有更多互动，推动餐饮行业高质量发展。

　　活动现场共有22家优秀食材供应商参与食材展示，这些新颖优质的食材得到参会嘉宾的肯定与赞赏。14位粤菜师傅分别展示了红袍大烧猪、翡翠酥、豉油皇鸡脚、特色脆皮叉烧皇等预制菜，并对预制菜标准、预制菜信息标签建立、预制菜全产业链融合发展等进行了深入交流，共同推动预制菜产业发展，弘扬江门餐饮文化，以“传承不守旧、创新不忘本”的理念走出一条“舌尖上的产业链”。

　　近年来，蓬江区人社局持续推进“粤菜师傅”工程，充分发挥“粤菜师傅”培训基地、大师工作室等平台传帮带作用，推进粤菜人才培养、粤菜菜品开发、粤菜品牌打造、粤菜菜式推广，为蓬江区餐饮行业持续输出高素质粤菜人才。近两年，蓬江区新增4个江门市“粤菜师傅”技能大师工作室，累计建成江门市“粤菜师傅”技能大师工作室10个、省级“粤菜师傅”培训基地1个、市级“粤菜师傅”培训基地2个，培育“粤菜师傅”超1500人次。

　　接下来，蓬江区人社局将进一步推动“粤菜师傅”工程与本地特色美食深度融合，扶持培育更多符合本地特色的粤菜产业链，擦亮侨乡粤菜金字招牌，助力本土餐饮行业和粤菜产业高质量发展。