长者食堂除了是老年人解决一日三餐的好去处，也是维系感情、互相陪伴的聚集地。
工作人员穿戴好厨师帽、口罩和手套，做足卫生措施，为前来就餐的老年人盛好饭菜。
陈艳芳为老年人夹菜添饭。
工作人员从玻璃窗口向前来取餐的老年人递送盛好的饭菜。
为实现“老有所食，食有所安”，增强老年人的获得感、幸福感，共和镇以老年人服务需求为导向，结合实际情况，在共和之家居家养老服务中心探索拓展长者食堂服务功能，便于辖区的困难长者就近享受政府补贴的用餐服务。近日，共和镇长者食堂举办开放日活动，为辖区26名老年人提供便捷、实惠、干净的用餐体验。
今年10月24日，民政部等11部门印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，方案指出，发展老年助餐服务是实施积极应对人口老龄化国家战略的重要内容和重要民生工程，是支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措。
鹤山市委、市政府坚持以人民为中心的发展思想，把发展养老服务作为一项民生工程、民心工程推进，不断提升公共服务水平，积极推进社区居家养老服务，重点打造长者食堂示范工程，让老年人乐享社区养老氛围。连日来，记者走访了鹤山市多家长者食堂，了解相关做法。
文/图 江门日报记者 张舜同 通讯员 胡坤怡 施斌麟
高标准打造 为老年人提供良好就餐环境
今年6月25日，鹤山市委书记刘志刚深入沙坪街道南山社区长者食堂开展调研。他强调，要用心用情办好长者食堂这项民生实事，全力打造“暖胃更暖心”的长者食堂，提高老年人的生活幸福指数。
开设长者食堂，对有效解决老年人“食有所依”需求有着重要意义，良好的就餐环境，是增强老年人幸福感、获得感的重要基础。截至目前，鹤山市共有长者食堂7家，另有1家（共和镇长者食堂）即将投入运营。根据“鹤友长者食堂助餐系统”统计，鹤山的长者食堂日均用餐379人次。
为高标准打造长者食堂，为长者提供良好的就餐环境，鹤山市大力落实长者食堂选址工作，扩大长者食堂覆盖面，通过深入调研，根据镇（街）困难群众分布情况和选址布局情况开展核查，确定选址建设和相关运营模式。
据悉，共和镇长者食堂位于共和之家，其内部装修十分精致，宽敞的就餐区、原木色的配套桌椅、明亮温暖的氛围，能让前来就餐的老年人心情舒畅。食堂门口设置了无障碍坡道，为行动不便的老年人提供便利，同时，食堂的地面进行了防滑处理，内部设施进行了适老化改造，有效满足老年人的实际需求。“共和镇长者食堂环境很好，食物干净卫生，我们吃得放心！社工服务非常周到，十分照顾我们的饮食需求！”在共和镇长者食堂体验就餐服务的辖区居民陈阿姨说。
“在长者食堂里吃饭只需要12元，价钱便宜，饭菜好吃又有营养！”10月30日中午11时许，在沙坪街道桂林社区长者食堂内，几十名老年人正在取餐区有序排队，工作人员把饭菜装盘后递到老年人的手上，拿到饭菜的老年人走进就餐区，和朋友们一起边品尝热腾腾的饭菜，边聊天。
走进沙坪街道桂林社区长者食堂，首先映入眼帘的是整齐的桌椅和干净的地板，明亮的灯光与雪白的墙壁相互映衬，内部环境十分敞亮。墙壁上还张贴着文明用餐的标语和食堂用餐的相关注意事项，时刻提醒大家践行“光盘行动”、勤俭节约。在沙坪街道南山社区长者食堂、新升社区长者食堂，老年人同样在干净整洁的就餐环境里舒适地享用热腾腾的饭菜。
据悉，沙坪街道桂林社区长者食堂是鹤山市城区第一家建成运营的长者食堂，占地面积120平方米，配备现代化不锈钢厨房设备，就餐区域面积达70平方米，共设置20张温馨舒适的餐桌，可同时容纳80人就餐。此外，为完善服务和管理，鹤山市通过政府购买服务的方式，聘请第三方机构全面负责沙坪街道桂林社区长者食堂的运营。该食堂设有中央厨房，除了为桂林社区长者食堂配餐，还集中配餐至南山社区、新升社区长者食堂。此外，鹤山市有关部门、单位安排“双百”社工或村（居）委会干部为行动不便的长者提供送餐服务。
提质增效 让老年人吃上营养丰富的饭菜
“孩子们要上班，我一个人在家做饭吃饭，要考虑买多少菜，非常不方便。现在社区附近有了长者食堂，我每天和朋友做完运动就可以去吃饭，十分方便。长者食堂的环境很好，饭菜品种也丰富，大家都说在长者食堂吃饭非常舒适！”家住南山社区的市民李惠芳说。
对于老年人尤其是独居老年人来说，做饭不是一件容易的事情，一个人的饭菜量难以把握，营养难免跟不上，长者食堂的出现有效解决了老年人的这一窘况。
为解决老年群体“吃饭难”问题，保障老年人“舌尖上的幸福”，鹤山市自2019年起实施“大助餐”项目。鹤山市各长者食堂采取“政府主导、政策补贴、社会参与”的理念形式，实行集中就餐、统一餐标、分类补助，向周边60岁以上长者和低保、特困、残疾等特殊困难老年群体提供就餐服务，让他们以最高自付12元、最少自付2元的价格，享用低盐少油、荤素均衡、品种丰富的饭菜。
据悉，自2019年以来，鹤山市统筹各级资金500多万元支持长者食堂建设和运营，其中包括建设资金近300万元、运营补助资金超140万元、鹤山市慈善会助餐补贴近70多万元。今年，为推动长者食堂提质增效，增加菜品种类、提高饭菜质量，鹤山市通过前期问卷调查，收集134名服务对象对长者食堂的运营意见。从今年9月起，鹤山全市长者食堂开展餐费提标工作，餐费标准由9元/餐提升至12元/餐，困难长者自付费用保持不变。同时，政府补贴金额从2-7元提升至5-10元，并加大资金投入，支持长者食堂以生日会、开放日活动等形式优化服务。此外，鹤山市应服务对象需求，积极探索开展“集体用餐配送+助餐点+入户”助餐模式，兼顾有用餐需求但行动不便的老年人，提供送餐服务，构建社区居家养老助餐服务网。
据介绍，餐标提升后，每餐的肉类增加40%左右。同时，各长者食堂根据就餐长者提出的改进建议和实际需求，对餐单作出相应的优化调整，如定期加入苹果、香蕉、软柿子等易嚼、营养丰富的水果，以及玉米、红薯等粗粮。对于餐单的优化，不少老年人表示满意。
“我在家做的饭菜都没这么丰富！”11月1日，在沙坪街道桂林社区长者食堂就餐的易老伯表示，食堂每天的饭菜都不一样，午饭和晚饭的菜品也各不相同，当天有他非常喜欢的豉汁蒸排骨和番茄薯仔玉米红萝卜瘦肉汤，晚上还有粟米羹供应。“食堂的饭菜丰富又营养，孩子们在外工作不用担心我的一日三餐！”易老伯说。
优化服务 老年人就餐更方便舒心
“今天你去哪里玩了？”“我带孙子去鹤山公园逛逛，还给他买了个风筝。”……走进长者食堂，老年人互相分享着日常生活。
长者食堂除了是老年人解决一日三餐的好去处，也是维系感情、互相陪伴的聚集地，有效缓解老年生活的孤独感。持续优化长者食堂相关服务，是增强老年人幸福感、获得感的重要方式。
双合镇长者食堂于2021年11月正式投入运营，该食堂设在泗合光星村，附近有桥兴村、八字门村、桂山园村、大楼村4条相邻较近的自然村，可较好地把服务辐射到周边。该食堂还有社工、志愿者进驻，为行动不便的老年人提供搀扶、取餐等服务。
双合镇相关负责人表示，经过近两年的精心运营，长者食堂得到群众的高度认可，该食堂本着服务长者的宗旨，积极优化服务，为长者就餐服务打通“最后一米”，助力老年人提高幸福感和归属感。
值得一提的是，为了传承和发扬爱老、尊老、敬老、助老的传统美德，增强社区凝聚力，双合镇长者食堂定期举办温馨、欢乐的“长者生日会，温情暖人心”活动，让老年人感受到来自村（社区）的温暖。
“李伯，我来给您送餐啦！”上门送餐是桃源镇龙溪村长者食堂的一大特色服务，近日中午11时许，食堂工作人员李耀驹骑着电动车穿梭在村里，把热腾腾的饭菜送到老年人手中。家住桃源镇旺龙太平村的老年人区杏仪告诉记者：“之前我不小心摔伤了，老伴行动不方便，幸好长者食堂有上门送餐服务，这样我也能好好照顾老伴了。”
据悉，桃源镇龙溪村长者食堂位于桃源镇党群服务中心内，除了服务龙溪村本地老年人，还为周边的旺龙、蟠光、中心、富岗等村（社区）约30多名老年人提供用餐、送餐服务，并为不同类型的老年人提供餐费补贴，进一步满足老年人的用餐需求。该食堂实行周一至周日上午11-12时、下午5-6时开放，占地面积约86平方米，可同时容纳约60名老年人用餐，食堂内设置“一周食谱”餐牌，老年人可清晰看到每天的午餐、晚餐菜品。
吃得方便，还要吃得安心。鹤山市各长者食堂严格按照有关部门的卫生要求做好相关工作，采购正规合格食材，食品分类存放，生熟食品分开加工，工作人员持证上岗，做好个人卫生措施，及时消毒清洁，每餐留样，保障服务对象的食品安全，为老年人提供卫生健康的就餐环境。
接下来，鹤山市将进一步加强长者食堂建设运营工作的统筹协调，制定长者食堂改革创新工作实施方案，指导各镇（街）因地制宜探索构建1个中央厨房（餐饮企业/养老机构食堂等）+N个助餐点+N支送餐服务队伍【“双百”社工+网格员+村（社区）干部+志愿者】的助餐服务运营模式，力争2024年实现10个镇（街）全覆盖。
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7100多餐、上万道菜、6万多人次……
八旬老人的十年坚守
“阿芳，家里这种药没了，麻烦你到城区帮我买点吧！”“真准时，饭菜还是热乎的！阿芳这么大岁数了还坚守‘开心饭堂’，给我们行动不便的老年人送餐，为她点赞！”……桃源镇三富村村民口中所说的“阿芳”，是“江门好人”、三富村邻里互助会“开心饭堂”的厨师——陈艳芳。
今年83岁的陈艳芳是土生土长的三富村人，自2013年到饭堂工作以来，7100多餐、上万道菜、6万多人次，这组普通又不平凡的数据是她十年来风雨无阻的爱心坚守的体现。陈艳芳为三富村10余位孤寡老年人提供“爱心餐”，照顾他们的生活起居，保障他们“舌尖上的幸福”，更成为他们的知心朋友。
10月31日上午10时许，陈艳芳在厨房里忙碌起来。“老人家一般11时许就会来吃饭，我要提前做好准备，还有两位行动不便的老人家需要我去送餐呢！”陈艳芳告诉记者，她每天早上6时许便会骑上电动自行车到城区买菜，每次来到菜市场，她总会精挑细选，希望让老人家吃上喜欢的饭菜。十年来的朝夕相处，陈艳芳已十分了解老人家的口味与喜好，她会专门购买大家爱吃且容易咀嚼的肉类和青菜，还会为行动不便的老年人买上生活必需品和药品等。
“阿芳十分负责任，她会用心考虑每天的菜品，每天煮的饭菜非常合我们口味，让我们每顿饭都吃得安心、放心！”村民陈享华说。
“今天的菜品是叉烧和上海青，都是容易咀嚼的食物。”上午11时还未到，陈艳芳已经将饭菜打包，准备给三富圩仔村两位行动不便的老年人送餐。这时，不少老年人也陆陆续续来到饭堂，等待陈艳芳忙完后一起吃饭。即使坐在饭桌前和大家一起吃饭，陈艳芳也没有闲着，她会仔细观察老人家吃饭的情况，为他们夹菜添饭。
“芳姨的腿脚不便，还坚持天天送饭，我们很心疼她，也十分敬佩她的毅力！”三富村党支部书记、村委会主任陈永昌说。“饭堂设立之初，村委会专门成立了党员志愿者队伍，为行动不便的老年人送餐，但芳姨担心影响大家工作，天气好的时候她坚持自己送餐，下雨天或台风天由党员志愿者轮流送餐。过去十年里，这样的爱心接力从未间断，即使是台风肆虐和疫情期间，饭堂也没有长时间停工，没有落下老年人的一顿饭。”陈永昌说。
近年来，在陈艳芳和党员志愿者的带动下，三富村的志愿送餐队伍不断壮大。“我是个闲不下来的人，我觉得饭堂的工作非常适合我，我会坚持做下去。”陈艳芳说。
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