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江门的秋天不仅好看，
还好吃，
江门版秋季限定美食纷纷上桌。
腊味、青蟹、生蚝、
新会陈皮宴等美食，
让你品味“秋天的味道”。
煮熟后的青蟹满满油脂 图源：江门日报
/礼乐腊味/
腊味制作 邱昱摄
“秋风起，食腊味”。
江门的秋天仪式感从味蕾开始。
作为最常见的腊味三件宝：腊肠、腊肉、腊鸭，
是江门人秋日饭桌上少不了的点缀。
腊香浓郁，色泽鲜艳，口感松爽的礼乐腊味饭 邱昱摄
那浓郁的香气、黏稠的肉汁，
实在让人垂涎三尺。
江海区的礼乐街道，
是广东省有名的“腊味之乡”。
礼乐腊味历史悠久，
至今已有百年历史。
礼乐腊味腊香浓郁，色泽鲜艳，口感松爽。
梁少华摄
腊味食用方法多种多样，
既可以直接蒸食，
也可配以蔬菜炒食，
还可以供点心、月饼等作肉馅用。
其中，
广式腊味煲仔饭是最经典的搭配。
/台山青蟹/
秋风起，蟹脚痒。
正是一年吃蟹时，
在追求食材本味的粤菜中，
台山青蟹以鲜、香、嫩、甜而著称，
可谓老广味的担当。
作为国家农产品地理标志保护产品，
台山青蟹个体大、蟹膏丰满质优，
相比目前在市场上的其它蟹种，
极具特色。
台山青蟹美食 图源：台山发布
蟹的烹饪方式多种多样，
清蒸最为常见。
肥美的台山青蟹，
本身就足够鲜甜，
原汁原味的简单烹饪，
便美味十足。
青蟹还可以做传统的
粤式经典名菜“避风塘炒蟹”，
膏肥黄满、滋味馥郁的青蟹
与各种配料在锅中翻炒，
层次分明的香味相互激荡，
别有风味，
令人垂涎三尺。
/台山生蚝/
台山蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，是蚝中珍品 图源：台山发布
除了青蟹外，
台山生蚝也是秋天的美味。
台山生蚝个体肥壮、色泽乳白，
且肉质嫩美可口，极富营养，
是蚝中珍品，
素来以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”
被蚝迷惦记。
被火焰包裹的生蚝 图源：《美食中国》
正宗的台山生蚝，
产自台山海域60%咸水和40%淡水交界处，
圆身，无渣，饱满，微黄。
每年的11月到来年的4月间，
是生蚝的最佳食用季节。
全蚝宴 区景常摄
梁少华摄
现在正是适合吃生蚝的时节，
在台山汶村镇横山村
你可以品尝到最鲜美的汶村金蚝。
横山的鲜蚝，肥大鲜美，
爽脆无渣，远近闻名，有口皆碑。
一种生蚝可以做出18种味道，
满足了吃货的胃。
/新会陈皮宴/
晒陈皮 郭永乐摄
江门人也开始“晒秋”了~
从十月开始就是新会柑的采摘期，
江门街坊开始晒陈皮啦~
感受了晒陈皮的场景，
不得不提江门特色的陈皮宴！
陈皮八宝鸭 谭熏清摄
江门新会陈皮天下闻名，
江门人巧运匠心，
把陈皮和各种食材搭配起来，
让陈皮从点睛之笔的作料，
成为大放异彩的主角。
陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、
陈皮面、陈皮鸭舌
以及柑普茶等一系列创新陈皮美味，
蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。
/新会大泽橙/
图源：最美大泽
秋天到了，“橙”熟了。
近期，大泽脐橙迎来丰收季。
大泽脐橙是新会区大泽镇传统特色农产品，
口感清甜、无核、无渣，营养丰富，
其中的钙、铁、维生素A、维生素B2等
营养成分位居各种水果的前列，
一直以来深受群众喜爱。
图源：相约新会
脐橙果实最适鲜食，
鲜果也可榨汁，
随榨随饮，别有一番风味。
脐橙花量大，其花可熏制芸香茶；
果皮、叶片和嫩枝可提取香精油。
台山青蟹 梁少华摄
在这个丰收的季节里，
不妨带上家人和朋友，
一起来品尝江门这些的美味吧~~
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